Мастер-класс Чизкейк 4 сыра (Ханс Овандо)

Вы научитесьРаботать с дрожжевым тестом
Работать с пектином на примере фруктовой начинки
Готовить мусс на холодной сливочной базе
Собирать муссовый торт в металлической форме
Работать с шоколадным велюром
Автор
Ханс Овандо
Шеф-кондитер, мастер-шоколатье Испании, чемпион World Chocolate Masters Spain, обладатель нескольких премий на чемпионате WCM в ПарижеСостав курса/урока
Чизкейк «4 сыра»
41:24
Замес фокаччи
00:13
Яблочное желе
11:00
Карамелизованные орехи
16:39
Выпечка фокаччи и подготовка ее к сборке
20:03
Мусс “4 сыра”
23:54
Сборка торта
31:01
Освобождаем торт от форм
33:26
Покрытие велюром
35:35
Финальный декор торта
37:17Описание
Торт 4 сыра — оригинальная вариация на тему чизкейка. Вместо песочной основы —
сочная фокачча с орехами и сухофруктами, вкусовой центр — яблочное желе и мусс
на основе комбинации из 4х сыров, каждый из которых выполняет свою функцию.
Чтобы включить субтитры, нажмите иконку СС, в правом нижнем углу плеера и выберите язык субтитров.Что необходимо
ИнвентарьМиксер
Весы
Рамка металлическая
Кольцо металлическое
Ацетатная пленка
Силиконовый коврик
Венчик

Slivmk – Скачать лучшие курсы интернета практически бесплатно!

Слив всех курсов для Вас.

Доступные курсы, тренинги и мастер-классы высокого качества только на Slivmk. Ежедневное обновление для максимально качественного и актуального Вашего развития!