Рождественская выпечка: Куглоф и Штоллен (Мария Селянина)

Рождество и Новый Год — это те праздники, в которые торты и десерты — это далеко не единственные гости праздничного стола.
В предпраздничной суете очень «удобны» изделия, которые можно приготовить заранее (и от этого они станут только лучше!), которые можно взять с собой в гости, подарить и даже отправить по почте.
Вы знаете, что в нашей Школе мы очень любим праздничные традиции разных народов. В 2018 мы уже делали нашу версию English Christmas Cake , а в этом году решили предложить сделать вместе с нами нашу любимую праздничную версию Куглоф (Gugelhupf) (французская выпечка из теста бриошь) и немецкого Штоллена.
Изучаемые техники:Прямой замес дрожжевого теста типа бриошь
Формовка, расстойка, детали выпекания
Работа с цукатами и сухофруктами для выпечки
Замес штоллена на опаре (пулиш)
Техника формовки, расстойки, выпекания
Масло нуазетт и его влияние на хранение десерта
Консервация, декор и подача

Slivmk – Скачать лучшие курсы интернета практически бесплатно!

Слив всех курсов для Вас.

Доступные курсы, тренинги и мастер-классы высокого качества только на Slivmk. Ежедневное обновление для максимально качественного и актуального Вашего развития!