[The Chef] Начинки для корпусных конфет (Юлия Доценко)

Мощнейший вебинар по созданию начинок для корпусных конфет.
В течении 4-5 часов мы разберем самые важные моменты при приготовлении начинок, дадим вам огромную базу рабочих и идеально сбалансированных рецептов и, конечно, ответим на все ваши вопросы!
В Программе (но и это еще не всё!):
— классическое пралине
— карамель-лайм-ваниль
— ерл грей — лимон
— кофе со специями и перцем
— красное вино
— кедровый орех — манго — куантро
— пекан — гиннес
— халва — карамель
— мандарин — шампанское
— чай матча — вишня
— Б-52
— жидкая ромовая начинка
Чему вы научитесь
Различать и готовить начинки для корпусных конфет
Разберём роль каждого ингредиента (поговорим об основных и вспомогательных ингредиентах, о их роли)
Сделаем полную классификацию начинок для конфет
Дадим работающие формулы по каждой из групп начинок
Поговорим о селекционных сортах шоколада
Предложим готовые решения и проверенные рабочие рецепты со сбалансированными вкусовыми сочетаниями
Приготовим более 10 различных начинок
курс 2018 года . Данный курс идет с некоторым прерыванием.